Tour de Chocolate em Zurique no Lindt Home
O tour de chocolate em Zurique no Lindt Home of Chocolate combina exposições interativas em nove zonas temáticas com demonstrações ao vivo da fabricação de chocolate e oportunidades de degustação. Esta experiência de confeitaria em Zurique inclui acesso à maior fonte de chocolate do mundo, com mais de nove metros de altura, e à Chocolateria multimídia, onde os visitantes aprendem métodos de produção do grão à barra. Os ingressos para o tour de chocolate em Zurique garantem a entrada no museu, na estação de degustação e nos andares de exposição que apresentam a herança do chocolate suíço.
A fonte de chocolate mais alta do mundo tem 9,3 metros de altura e encontra-se dentro de um edifício revestido por 1.087 tijolos de alumínio dourado em Kilchberg, a sul dos limites da cidade de Zurique.
A Lindt & Sprüngli abriu a Lindt Home of Chocolate em setembro de 2020, no local onde Rodolphe Lindt aperfeiçoou a conchagem em 1879, o processo que transformou a massa de cacau granulosa na textura suave que derrete na boca, característica do chocolate moderno. O museu percorre cinco milénios de história do cacau, desde o uso cerimonial olmeca na Mesoamérica, passando pelos doces das cortes europeias até à produção em escala industrial nos vales dos Alpes suíços. O gabinete Herzog & de Meuron concebeu a estrutura para evocar um templo maia escalonado; a fachada dourada muda de tonalidade consoante o ângulo da luz solar sobre o Lago de Zurique.
A coleção permanente ocupa quatro pisos e inclui cerâmica pré-colombiana, serviços de chocolate em porcelana do século XVIII, cartazes publicitários antigos da Lindt e uma cozinha de demonstração onde os maîtres chocolatiers temperam cobertura em taças de cobre. Exposições interativas explicam a influência do terroir no sabor, a química da emulsificação e a mecânica da produção do grão à barra. Uma galeria dedicada documenta o papel da Lindt na transformação da Suíça no maior exportador de chocolate da Europa em 1910, impulsionado pelos excedentes de laticínios alpinos e pela engenharia de precisão. A zona de degustação oferece amostras de barras de origem única de Madagáscar, Equador e Gana, cada uma calibrada para realçar as diferenças varietais em acidez e taninos.
Os visitantes sobem passando pela fonte em cascata — que bombeia 1.500 quilogramas de Lindt Excellence fundido pelo seu circuito diariamente — até um café panorâmico e uma biblioteca de pesquisa que alberga 1.200 volumes sobre a agricultura do cacau e a história da confeitaria. A visita à fábrica de chocolate de Zurique termina num átrio de venda a retalho com pralinés de edição limitada e latas de presente personalizáveis. O museu abriu durante a pandemia; em 2022, já tinha registado mais de um milhão de visitantes. Kilchberg continua a ser a sede global da Lindt & Sprüngli, e a Home of Chocolate é a âncora de um campus que inclui instalações de produção que expedem 120.000 toneladas anualmente. O edifício ganhou a Menção Especial de Museu Europeu do Ano em 2021 pela integração do património industrial com o design contemporâneo, um reconhecimento que sublinha como a cultura do chocolate suíço une o artesanato à eficiência mecanizada.
1 h
