Lindt Home of Chocolate — Ingresso al Museo e Tour Guidati

La fontana di cioccolato di nove metri alla Lindt Home of Chocolate contiene 1.500 litri di Lindt Excellence fuso e gira continuamente: è la struttura più alta del suo genere al mondo.

Inaugurato nel settembre 2020 nel luogo in cui Rodolphe Lindt perfezionò il concaggio nel 1879, il museo da 66 milioni di franchi occupa un edificio angolare dorato progettato dagli architetti di Basilea Christ & Gantenbein. La facciata avvolge la struttura in 1.700 metri quadrati di alluminio ondulato, pensato per suggerire un foglio di alluminio che scarta una tavoletta.

All'interno, l'esposizione permanente ripercorre il viaggio di 5.000 anni del cacao, dalla valuta rituale mesoamericana alla raffinazione industriale svizzera. Nove zone occupano tre piani: diorami di piantagioni tropicali con registrazioni audio di coltivatori del Ghana e dell'Ecuador, una galleria dedicata ai brevetti di concaggio del XIX secolo di Lindt e un laboratorio di degustazione a temperatura controllata dove i visitatori assaggiano tavolette monorigine sotto spettri LED rotanti che alterano il sapore percepito. Il museo ospita la più grande collezione di stampi storici per cioccolato in Europa: 1.200 pezzi in rame e stagno dal 1750 al 1950, inclusi stemmi reali e motivi floreali Art Nouveau. I biglietti per la fabbrica di cioccolato di Zurigo garantiscono l'accesso a tutte le gallerie permanenti; i tour guidati aggiungono un workshop di 30 minuti in cui un maître chocolatier dimostra le tecniche di temperaggio e decorazione su piani a induzione.

Il piano terra ospita il più grande negozio Lindt al mondo, con 500 articoli non disponibili altrove: tavolette monorigine del Sambirano in Madagascar e di Tumbes in Perù, praline ripiene di liquore in scatole verde giada e distributori sfusi con 120 varietà di tartufi. Un bar chocolateria si affaccia sul Lago di Zurigo; il suo menu propone cioccolata calda preparata con 12 miscele d'origine, ognuna servita a una temperatura prescritta tra i 62 e i 68 gradi Celsius. La struttura non produce cioccolato in loco (la produzione si è trasferita nella vicina Altendorf nel 1994), ma tamburi di concaggio e forni di tostatura conservati dell'originale fabbrica Sprüngli occupano un corridoio storico vetrato. Kilchberg rimane la sede globale di Lindt & Sprüngli AG, che impiega 340 dipendenti nella torre uffici adiacente. I tour del fine settimana per la fabbrica di cioccolato di Zurigo spesso si esauriscono con tre settimane di anticipo; i giorni feriali al mattino tra ottobre e marzo vedono il minor afflusso di visitatori.